Storia

Conosciuta come il "Balcone di Sicilia" per la sua posizione panoramica che spazia dall'Etna fino al mare, Chiaramonte Gulfi è un borgo medievale che deve il suo nome al Conte Manfredi Chiaramonte. Nonostante il sisma del 1693, il centro storico conserva un fascino intatto, fatto di archi gotici, vicoli stretti e scalinate in pietra. La cittadina è famosa a livello internazionale per la qualità eccelsa del suo Olio Extravergine d'Oliva DOP, estratto dalla varietà "Tonda Iblea", che rende questo territorio un punto di riferimento mondiale per l'olivicoltura di pregio.

Tradizione e Festa Storica

Il cuore religioso di Chiaramonte batte per la Beata Vergine Maria di Gulfi, la cui festa inizia la domenica dopo Pasqua. Il rito più emozionante è la "Salita" (A Sagghiu): il simulacro della Madonna viene portato a spalla in una corsa veloce e faticosa lungo la ripida strada che dal santuario extraurbano conduce fino in paese. È una prova di forza e devozione impressionante, scandita dal grido ritmato dei portatori e dal suono della banda, che coinvolge l'intera popolazione in un clima di profonda commozione.

Gastronomia e Piatto Tipico

A Chiaramonte Gulfi vige il celebre detto: "Del maiale non si butta via niente". Il brand gastronomico assoluto è infatti la Gelatina di Maiale (Liattina). Si tratta di una preparazione laboriosa che utilizza tagli poveri del suino, cotti a lungo con limone, aceto e spezie fino a ottenere un composto gelatinoso saporitissimo. Questo piatto rappresenta la sintesi della cultura contadina locale, che esalta il maiale chiaramontano come eccellenza suprema, celebrata nei banchetti tipici che includono anche il risotto al sugo di maiale e la salsiccia stagionata.